Villa il Castagno Wine & Resort
Our cellar...
The farm is the heart of the company, the place where the transformation of our products takes place: wine and extra virgin olive oil.
Cellar
Our wines are aged in oak barrels in accordance with the regulations of our appellation.
The range of soil that we enjoy with our position on the border of Casternuovo, Berardenga and Siena offers us the opportunity to produce a diverse variety of wines : Chianti Classico, Chianti Colli Senesi, Colli Etruria Centrale, IGT Toscana Rosso, Vin Santo e Grappa.
Olive Oil Mills
Following traditional processes, unchanged in over a century, the mill uses stone wheels to create authentic extra virgin olive oil.
Our products are available for tasting.
2012 Riserva DOCG
da note di spezie che si mescolano in un valzer così
intenso da coprire l’odore di rovere francese.Sapore: il vino si presenta complesso, appagante edelegante. La sapidità si amalgama alla setosità dei
tannini che insieme diventano sublime armonia.Abbinamenti gastronomici: ideale se abbinato a primi
piatti saporiti e a carni rosse cucinate alla griglia.Temperatura di servizio: 18°C.Alcool effettivo: 13,5 % vol.Acidità totale : 5,1 g/l.Zuccheri : <1 g/l.Ph: 3,40.
2013 DOCG
sensuale danza di profumi di frutti rossi quali amarena
sotto spirito, more, susine e ciliegia: prerogativa che
rende questo blend varietale unico nel suo genere.Sapore: il calore pieno dell’alcool si equilibra con una
tannicità apprezzabile ma morbida e levigata. Abbinamenti gastronomici: ideale con antipasti di salumi,primi di pasta fresca, risotti di verdure e carni rosse.Temperatura di servizio: 18°C.Alcool effettivo: 13,5 % vol.Acidità totale : 5,2 g/l.Zuccheri : <0,5 g/l.Ph: 3,43.
impenetrabile.Profumo: degustando questo vino emerge fin da subito il
suo carattere prezioso e ricercato: sprigiona in maniera
esaltante i profumi caratteristici delle tre cultivar
presenti mettendo in luce una forte personalità.Sapore: al gusto risulta decisamente persistente e
ricco di aromi caldi, penetranti, complessi ma delicati.Un’opportunità per innamorarsi ad ogni sorso.Abbinamenti gastronomici: ideale se abbinato adelaborati piatti di carne, alla selvaggina e alla cacciagione.Temperatura di servizio: 18°C.Alcool effettivo: 14 % vol.Acidità totale : 5,6 g/l.Zuccheri : 1,5 g/l.Ph: 3,50.
DOCG 2015
da sfumature di prugna.Sapore: armonico, asciutto e leggermente tannico che si
affina con il tempo al morbido vellutato del lampone e alcalore della vaniglia.Abbinamenti gastronomici: si sposa perfettamente a tutti
i prodotti del territorio toscano, in particolare è ottimo coni salumi, il formaggio pecorino e con i primi piatti.Temperatura di servizio: 18°C.Alcool effettivo: 14 % vol.Acidità totale : 4,71 g/l.Zuccheri : <1 g/l.Ph: 3,59.
varietà del Moraiolo, ha forte intensità aromatica che
vede intrecciate note di frutti verdi, erbe fresche e nociSapore: la cultivar Frantoio lo rende fruttato. Ha inoltre
un’ottima persistenza e un buon equilibrio tra il piccante
e l’amarognolo.Abbinamenti gastronomici: grazie alla sua versatilità è
possibile assecondare ogni fantasia culinaria. Si consiglial’utilizzo come condimento per insalate e pinzimoni
per assaporare e comprendere tutte le sfumature checaratterizzano questo prodotto unico.Acidità totale : 0.23 %.Perossidi : 11.6 meq O2/kg.Formati: 250ml, 500ml, 5 l.
